To aftener med svampe – dyrk, høst og spis dine egne svampe

To aftener med svampe – dyrk, høst og spis dine egne svampe

Har du lyst til at prøve kræfter med at dyrke dine egne svampe derhjemme – og bagefter lære at forvandle dem til lækre retter i køkkenet?

Så er dette kursus måske noget for dig!

Vi har indgået et spændende samarbejde med Joachim Galsgaard fra Svampegården, et lille familiedrevet firma på Fyn, der arbejder med svampedyrkning med stor nysgerrighed og passion. Det hele begyndte som et hobbyprojekt med eksperimenter og masser af læring undervejs, og i dag arbejder Svampegården målrettet på at gøre det nemt og tilgængeligt for alle at dyrke deres egne svampe.

Første aften – vi sætter svampedyrkningen i gang - inkl. workshop

Vi mødes i fællesrummet på Yduns Have til en hyggelig og inspirerende aften, hvor vi starter med en introduktion til Svampegården, deres arbejde og historien bag virksomheden. Undervejs bliver vi klogere på svampenes fascinerende verden, forskellige dyrkningsmetoder og markedet for svampe.

Herefter får deltagerne selv hænderne i arbejdet og lærer at blande mycelium og gro-medie til et substrat, som fyldes i en dyrkningsspand og tages med hjem.

Vi igangsætter også et færdigkoloniseret dyrkningskits fra Svampegården, så deltagerne prøver to forskellige måder at dyrke svampe på.

Alle får både deres egen dyrkningsspand og et dyrkningskit til en værdi af 235 kr. med hjem.

Efter cirka to uger er den første høst forhåbentlig klar – og så mødes vi igen!

Anden aften – fra høst til festmåltid

Denne gang rykker vi i skolekøkkenet, hvor kok Peer Frausing står klar til at hjælpe os med at forvandle vores svampe til en lækker 3-retters menu. Sammen tilbereder vi blandt andet:

Svamperisotto til forret

Friterede risottokugler med dip

Sæsonens salater med fasanbryst, valnødder og bær

Dessert - kokkens overraskelse

Vi slutter naturligvis aftenen med at nyde måltidet sammen.

Prisen for kurset omfatter undervisning begge aftener, samt alle råvarer til middagen.

Dit svampekit er betalt af puljemidler fra Dansk Folkeoplysnings Samråd – så det får du helt gratis med hjem.